Безопасна ли для употребления в пищу рыба, пойманная на северо-востоке Огайо?

автор: Джастин Деннис

Размещено: 13 августа 2023 г., 21:00 по восточному времени.

Обновлено: 14 августа 2023 г., 07:57 по восточному времени.

[В плеере выше посмотрите предыдущий репортаж FOX 8 News об Огайо как туристическом направлении.]

(WJW) — Рыболовам из Огайо, желающим приготовить дневной улов, следует сделать паузу, прежде чем взять в руки сковороду. В некоторых водах штата Огайо пойманную рыбу следует употреблять в умеренных количествах — или вообще не употреблять — из-за загрязнения, говорится в новом отчете.

В Рекомендациях по потреблению спортивной рыбы в штате Огайо в 2023 году, выпущенных Министерством здравоохранения штата Огайо, Агентством по охране окружающей среды штата Огайо и Департаментом природных ресурсов штата Огайо, показаны места штата Огайо, где рыба наиболее загрязнена, и предлагаются рекомендации по ее безопасному приготовлению и употреблению в пищу.

Полициклические ароматические углеводороды, илиПАУ, представляют собой встречающиеся в природе и экологически стойкие химические вещества, содержащиеся в угле, сырой нефти и бензине.

Полихлорированные дифенилы, илипечатные платы, представляют собой искусственные химические вещества, которые были запрещены в 1979 году, но до сих пор сохраняются в старых промышленных и коммерческих продуктах, а также в окружающей среде, поскольку они медленно разлагаются.

МеркурийЭто природный металл, часто являющийся побочным продуктом лесных пожаров и искусственных источников, таких как угольные электростанции.МетилртутьЭто соединение ртути, которое накапливается в рыбе.

Метилртуть и ПХД являются причиной большинства рекомендаций штата по потреблению рыбы. Согласно отчету, эти материалы могут накапливаться в организме человека в течение месяцев или лет и оставаться в организме еще долгое время после того, как человек перестал есть зараженную рыбу.

Согласно отчету, загрязняющие вещества, обнаруженные в рыбе, выловленной в Огайо, могут вызвать врожденные дефекты у новорожденных, которых родили матери, которые в течение многих лет ели сильно загрязненную рыбу, прежде чем забеременеть.

Также известно, что ртуть влияет на сердце, мозг и нервы у пожилых людей.

Рыбу Огайо также анализируют на наличие таких металлов, как мышьяк и свинец, а также пестицидов, таких как ДДТ.

Даже несмотря на рекомендации по загрязнению, рыба, пойманная в Огайо, по-прежнему полезна для употребления в пищу, потому что она богата белком, витаминами, минералами и полезными маслами — все это, согласно отчету, перевешивает риск, связанный с загрязнителями.

В отчете рекомендуется следовать четырем «С»: проверить, поймать, очистить и приготовить:

Употребление одной порции рыбы, пойманной в Огайо, в неделю, как правило, безопасно, но, согласно отчету, это зависит от возраста и размера человека.

Но на северо-востоке Огайо есть несколько мест для рыбалки, где рыболовам советуют есть улов реже из-за загрязнения. В приведенном ниже списке рекомендаций показано, как часто их следует есть.

Одна порция для взрослого — один прием пищи — составляет от 4 до 6 унций вареной рыбы, а одна порция для детей — от 2 до 3 унций вареной рыбы.

Чтобы определить рыбу на вашем крючке или получить советы о том, как ее поймать, воспользуйтесь визуальным руководством на веб-сайте ODNR.

Меньшая или молодая рыба, как правило, полезнее и безопаснее для употребления в пищу. Чем они моложе, тем меньше времени они тратят на накопление загрязнений в своем организме.

Следует избегать донных кормушек и присосок, а также любой рыбы, пойманной в заведомо загрязненных водах.

Не ловите только один вид рыбы. Если для одного типа пойманной рыбы имеется рекомендация о загрязнении ртутью, а для другого типа пойманной рыбы — рекомендация о загрязнении ПХД, все равно можно безопасно съесть порцию каждого вида в течение одного и того же месяца, поскольку ртуть и ПХБ влияют на организм по-разному, согласно данным Отчет.

Загрязнения накапливаются в коже, жире и органах рыбы, включая икру. Их все следует удалить, оставив только филе.

Приготовление рыбы на решетке позволяет лишнему жиру стекать с филе вместе с его загрязнениями. Если вы жарите рыбу во фритюре, обязательно выбросьте после этого масло.

Большинство видов рыбы, купленной в продуктовых магазинах и ресторанах, безопасны для употребления в пищу, но вам следует избегать более крупной рыбы, такой как большеглазый тунец, королевская макрель, марлин, акула или рыба-меч.